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23. Februar 2018

Kochen mit Gas

Erlesene Fleischspezialitäten vom Gasgrill

Das Grill-Restaurant El Toro steht für Grillkultur der feinen Art. Dabei achten der Küchenchef und sein Team beim Einkauf auf höchste Qualität der einzelnen Produkte und schenken deren Zubereitung ihre ganze Aufmerksamkeit. Am Mittag servieren sie eine Auswahl an saisonalen Menüs und am Abend feinste Fleischstücke vom Gasgrill in Wunschgrösse. Serviert mit verschiedenen Kräuterbuttern und Grill-Saucen.
Hubert Palla 

Nebst ausgewählten Fleisch-, Fisch und vegetarischen Gerichten hat es auch täglich ein buntes Buffet mit einer grossen Auswahl an feinen Salaten und würzigen Dressings und Brotvariationen. Das Hotel Villmergen ist ein modernes und komfortables Business-Hotel an zentraler Lage im Ortskern von Villmergen und in der Nachbarschaft von Wohlen. Das Hotel verfügt über 57 Zimmer auf drei Etagen und bietet die ideale Übernachtungsmöglichkeit im Freiamt. Zwei Partnerbetriebe des Hotels Villmergen (Hotel aarau-WEST und die Herberge in Teufenthal) haben mit Gas zum Kochen sehr gute Erfahrungen gemacht. So war es naheliegend, für das Grill-Restaurant El Toro ebenfalls eine Gasküche zu installieren. Umso mehr, als in unmittelbarer Nähe bereits die Gasleitung im Boden verlegt war.

Die Küche im «El Toro» ist mit gasbetriebenen Grillplatten ausgestattet. Darauf lassen sich Fleischspezialitäten am besten zubereiten. Der grosse Vorteil vom Gas ist, dass die Hitze sofort zur Verfügung steht. Die zarten Fleischstücke können je nach Gästewunsch so punktgenau grilliert werden. Das erhöht die Qualität der Produkte.

Hotel  Hotel Villmergen, Löwenplatz, 5612 Villergen AG
www.hotel-villmergen.ch 
Anzahl Zimmer  57 Zimmer 
Baujahr  2014 
Restaurant  Grill-Restaurant El Toro | www.hotel-villmergen.ch 
Gasgeräte  Gasherd, Gasgrill, Gassteamer 
Philosophie Hotel  Die Gäste sollen sich wohlfühlen 
Philosophie Restaurant  Grillspezialitäten mit Grilldips, grosses Salatbuffet 
Gasversorger  IBW Energie AG, 5610 Wohlen | www.ibw.ag

 

Welche Philosophie haben Sie für das Hotel in Villmergen?

Unsere Gäste von nah und fern sollen für ein paar Stunden den Alltag vergessen können und unvergessliche Momente bei uns in Villmergen geniessen.

Welche Philosophie verfolgen Sie mit Ihrer Küche?

Wir versuchen immer wieder neue Kreationen auf dem Grill oder in den Smokern. Ebenfalls bieten wir unseren Gästen eine reiche Auswahl an Buttermischungen und Grilldips zu den Grilladen. Das Salatbuffet hat bis zu 30 verschiedene Salatsorten.

Wie wichtig ist die Kücheneinrichtung für die Qualität der Gerichte?

Die Küchengeräte müssen zum Konzept passen und auch die nötige Leistung bringen. Bei uns ist hier der Gasgrill in der Küche sehr wichtig. Aber auch der Gasofen und Gasherd tragen zum richtigen Ergebnis bei.

Warum haben Sie sich für das Kochen mit Gas entschieden?

Zwei unserer Partnerbetriebe haben sehr gute Erfahrungen mit Gas zum Kochen gemacht. Somit war es naheliegend, dass beim Neubau des Hotel Villmergen dieser Energielieferant ebenfalls berücksichtigt wird. Zudem können wir dank dem Gas die Leistungsspitzen beim Strom tief halten, was eine Kostenexplosion beim Strom verhindert.

Welche Vorteile bietet das Kochen mit Gas, speziell für Ihr Restaurant?

Die Hitze ist schnell verfügbar und gut regulierbar. Im Grill-Restaurant El Toro ist Gas vor allem bei unserem Grill von grossem Vorteil, da sich die Flammen/Hitze sehr genau regulieren lässt und bei Nichtgebrauch kann der Grill ausgeschaltet werden. Die Hitze ist sofort wieder verfügbar.

Wie hat Ihnen die IBW bei der Planung geholfen?

Die Bauherrschaft des Hotels Villmergen hat sich bei der IBW Energie AG in Wohlen erkundigt, ob eine Versorgung mit Gas für die Restaurantküche möglich ist. Die IBW hat uns schnell und kompetent bei der termingerechten Inbetriebnahme der gasbetriebenen Küchengeräte unterstützt.

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