Plateforme pour l’eau, le gaz et la chaleur
Outre le choix de plats de viande, de poisson et de plats végétariens, les hôtes disposent également chaque jour d’un grand buffet de salades, accompagnées de nombreuses
sauces et de pains. Le four et la cuisinière à gaz contribuent à la bonne facture des plats. L’Hôtel Villmergen est un établissement moderne et confortable situé au centre de Villmergen dans les environs de Wohlen. L’hôtel dispose de 57 chambres sur trois étages et propose un hébergement idéal au Freiamt.
Deux entreprises partenaires de l’Hôtel Villmergen (l’Hôtel aarau-WEST et l’Herberge Teufenthal) ont fait de très bonnes expériences culinaires Avec le gaz. Il était donc tout naturel que le restaurant-grill El Toro opte lui aussi pour la cuisine au gaz. D’autant plus que les conduites passaient déjà à proximité immédiate.
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Le coin barbecue du restaurant-grill fonctionne au gaz. Un gros avantage, car la chaleur peut être réglée Avec précision et que l’on peut simplement déclencher l’installation lorsqu’on ne l’utilise pas, ce qui permet d’économiser sur les coûts.
| Hôtel | Hotel Villmergen, Löwenplatz, 5612 Villmergen AG www.hotel-villmergen.ch |
| Nombre de chambres  | 57 |
| Année de construction  | 2014 |
| Restaurant | Restaurant-grill El Toro | www.hotel-villmergen.ch |
| Appareils au gaz | Cuisinière, grill, Steamer |
| Philosophie de l'hĂ´tel | Les hĂ´tes doivent se sentir bien |
| Philosophie du Restaurant | Spécialités de grillades Avec Dips, Grand buffet de salades |
| Fournisseur de gaz | IBW Energie AG, 5610 Wohlen | www.ibw.ag |
Nos hôtes d’ici et d’ailleurs doivent pouvoir oublier leur quotidien pendant quelques heures et vivre des moments privilégiés chez nous à Villmergen.
Nous cherchons toujours de nouvelles créations pour le grill ou les fumoirs. Nous proposons également à nos hôtes un vaste choix de mélanges de beurre et dips pour les grillades. Le buffet de salades comprend jusqu’à 30 sortes differentes.
L’équipement doit être adapté au concept et fournir également les performances nécessaires. Pour notre cuisine, c’est le grill à gaz qui est très important. Mais le four et la cuisinière à gaz contribuent aussi à obtenir les résultats voulus.
Deux de nos établissements partenaires ont fait de très bonnes expériences avec la cuisine au gaz. Il était donc tout naturel que nous envisagions nous aussi cette possibilité lors de la construction de l’hôtel Villmergen. Nous pouvons en outre, grâce au gaz, maintenir la consommation d’électricité à un bas niveau pendant les pics d’utilisation, ce
qui permet d’éviter une explosion des coûts d’électricité.
La chaleur est disponible rapidement et facile à régler. Au restaurant-grill El Toro, le gaz est particulièrement avantageux pour notre grill, car les flammes et la chaleur peuvent être réglées Avec précision; de plus, le grill peut être simplement déclenché lorsqu’on ne l’utilise pas.
Le maître de l’ouvrage de l’Hôtel Villmergen s’est renseigné auprès de IBW Energie AG à Wohlen s’il était possible de faire installer le gaz pour la cuisine du restaurant. IBW Energie nous a soutenus rapidement et avec compétence pour la mise en service dans les temps des appareils de cuisine fonctionnant au gaz.
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